環(huán)球塑化網(wǎng) www.PVC123.com 訊：

　　此前微博和微信朋友圈中有這樣一種說(shuō)法，“一些粥店和快餐店的粥很黏稠，并非熬出來(lái)的效果，而是使用了如黃原膠等膠水增粘劑。在外面喝一碗粥，等于喝膠水。”記者對(duì)長(zhǎng)春的一些粥鋪進(jìn)行了走訪。對(duì)于增稠劑，很多粥鋪的人都表示沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

　　一家粥鋪的店長(zhǎng)告訴記者，他們的粥，都是當(dāng)天現(xiàn)熬制的，不加任何食品添加劑，文火慢燉，熬出一桶濃稠的粥，要一個(gè)半小時(shí)。但是也有一位曾經(jīng)做過(guò)早餐店的知情人士告訴記者，他們?cè)?jīng)為了縮短煮粥時(shí)間，給粥里加過(guò)淀粉，有時(shí)為了讓粥的顏色看起來(lái)好看，偶爾也會(huì)加一點(diǎn)色素。隨后，記者又以粥鋪老板身份走訪了幾家調(diào)料行，一些店主告訴記者說(shuō)現(xiàn)在基本不賣了，因?yàn)橘I的人不多。

　　長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員表示，食品添加劑的使用應(yīng)遵循兩個(gè)原則，“一是安全性，二是使用必要性。粥中加增稠劑，不存在安全性(問(wèn)題)，但沒(méi)有必要，也就不應(yīng)使用。”

食用膠水增粘劑對(duì)人體有害嗎

　　記者還就這個(gè)問(wèn)題采訪了長(zhǎng)春市營(yíng)養(yǎng)咨詢師張杰，據(jù)他解釋，其實(shí)增稠劑天天都在我們身邊出現(xiàn)，增稠劑種類繁多，淀粉就是最普通的一種。廚師勾芡用淀粉，讓湯汁變得更稠。還有大家吃魚(yú)，湯冷了之后會(huì)變成膠凍、肉皮凍，這些能形成膠凍的物質(zhì)即明膠，也是增稠劑。

　　張杰說(shuō)，“黃原膠是玉米淀粉經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵得來(lái)的，從某種程度上講，也是純天然的。”增稠劑作為一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的黏稠度，安全性高，在很多食品中也沒(méi)限制使用量，所謂的“長(zhǎng)期超標(biāo)使用會(huì)對(duì)人體有害”，并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，米粥里添加增稠劑，會(huì)讓谷物里B族維生素遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)自然打折。”

　　長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員表示，食品添加劑的使用應(yīng)遵循兩個(gè)原則，“一是安全性，二是使用必要性。粥中加增稠劑，不存在安全性(問(wèn)題)，但沒(méi)有必要，也就不應(yīng)使用。”